Boghvedeboller, grønkoncert og pasta bolognese :)

Lækkert sommervejr gør selv en lille arbejds narkoman som mig glad. Jeg har den sidste uge arbejdet nonstop i 5 dage , i alt 45 timer, og jeg har de sidste to dage slappet af med dejlige mennesker, brunch og grønkoncert 🙂 Igår var jeg til fødselsdagsbrunch og grønkoncert, hvilket var super hyggeligt, og vejret var virkelig med os 🙂 Jeg havde lovet at bage boller til brunchen (fordi jeg jo virkelig hygger mig med at bage). Jeg benyttede mig af at der i søndags var 25 % på alt økologi i bilka, og fik ved den lejlighed købt boghvedemel som jeg brugte til brunchbollerne igår. Opskriften får I her, sammen med lidt billeder fra...

Tunmousse (med god samvittighed)

Tunmousse har de sidste 10 år ca. været en del af fødselsdagsfester,studentergilde og middagsselskaber hjemme hos min mor 🙂 Alle tre børn elsker simpelthen den mousse, og min mor er super god til at lave den (de gange jeg har prøvet mig med den, er den fyldt med små smørklumper, øv). Problemet for mig er bare at jeg gerne vil spise mere fisk(kan kun lide tun og torskerogn i begrænset mængder) så derfor har jeg prøvet at lave en sund udgave af moussen, som stadig bliver fast og sagtens kan spises som forret til diverse selskaber 🙂 Moussen lykkes, og I får her en super nem opskrift på en lækker forret ,eller en bare en...

Picnic med pølsehorn og pizzasnegle med ekstra grønt og protein :)

I morgen går turen til djurssommerland, hvor vi skal have mad med, valget faldt på pizzasnegle og pølsehorn 🙂 I pizzasnegledejen kom jeg revet og blendet squash og hytteost i. I pølsehornene kom der også hytteost i, sammen med revne og blendet gulerødder. I får opskriften her på begge ting. Jeg håber at I husker at nyde det gode vejr, nu det endelig er kommet til lille Danmark 🙂 Pizzasnegle ca. 32 stk 50 g gær 1 tsk sukker 11/2 tsk groft salt 6 dl vand 100 g hytteost 100 g havregryn 220 g fuldkornsspeltmel 550 g speltmel 215 g hvedemel (gerne protein hvedemel)   Fyld 250 g tomatpure 100 g ketchup 300 g skinke...

Tips til en sundere udgave af hotdogs :)

Som titlen så fint fortæller har jeg prøvet at lave en sundere udgave af hotdogs og dets originale tilbehør 🙂 Ristet løg, ketchup og remoulade blev ikke hjemmelavet,men brødene og de syltede agurker fik jeg selv lavet, plus jeg har et lille trick til at stege pølserne 🙂 Pølsestegning  Istedet for at komme fedtstof på panden, kommer du ca. 1 cm vand på panden, og når vandet koger kommes pølserne på. Pølserne skal ligge og stege i vandet i ca. 2 – 3 min, og derefter hældes vandet fra, og pølserne steges færdige på panden. Tips til bedre hævning Et andet husmoder trick jeg lærte på arbejdet den anden dag er, at anskaffe sig en...

Lækker müsli og hjemmelavet müslibars :)

Mit første forsøg med en lækker müsli blev virkelig vellykket, og hold da op hvor synes jeg det er lækkert at jeg fuldstændig selv kan styre indholdet, og ved hvad müslien indeholder 🙂 Mine müslibars blev inspirereret af bloggen “www.Valdemarsro.dk”, som virkelig er en lækker blog med masser af lækker mad og virkelig flotte billeder 🙂 (tjek den ud 😉 ) Opskriften på müsli kommer her 🙂 Et glas mysli 50 g solsikkekerner 80 g havregryn 40 g hasselnødder 35 g hørfrø 45 g akaciehonning (ca. 3 spsk) 40 g rosiner 1. Hak hasselnødderne groft og bland dem med solsikkerkerner, hørfrø og havregryn 2. Kom blandingen på en varm pande, og steg dem let gyldne...