Det er fredag, hvilket indebærer dessert her i hjemmet 🙂 Vi er gode til at hygge i weekenden, men altså når jeg siger hygger mener jeg ikke 5 poser chips og masser af bland selv slik, det hænder faktisk ikke så tit 🙂 Med hygge mener jeg at jeg måske lige bruger et par ekstra timer i køkkenet fordi tiden er til det, og idag er ingen undtagelse(mit komfru er dog revnet 🙁 så kan stort set kun bruge ovnen, super træls da jeg lige har erhvervet mig to nye pander, en blinispande og en almindelig sliplet pande jeg snart gerne vil have testet :)) Jeg prøver stadig at begrænse indholdet af mel og...

Hurtig og lækker opskrift på glutenfrie knækbrød som smager fantastisk med eller uden pålæg 🙂 Jeg har nydt et par stykker idag med en lækker guacamole og en stor håndfuld gulerodsstænger, lækkert, nemt og sundt 🙂 Gulerodsknækbrød ca. 1 1/2 plade 115 g mandler 65 g hørfrø 135 g reven gulerod 50 g frisk revet parmesan 1 æg 1 dl vand 1 lille tsk fint salt 1. Hak mandler og hørfrø i en blender eller minhakker 2. Riv gulerødder og parmesanost 3. Kom de restende indgredienser i blender, og blend til en ensformet masse 4. Fordel dejen på en bageplade med bagepapir, det kan godt tage lidt tid at få glattet massen ens ud(der bliver...

Som overskriften lyder har jeg eksperimenteret med glutenfri brød, det er første forsøg med masser af meltyper jeg aldrig har brugt, og resultatet blev ganske udmærket (jeg kan ikke giver dem højere “karakter” da jeg aldrig har prøvet at bage på den måde, og ikke ved hvad man kan forvente af konsistensen). Konsistensen er ikke let og luftigt som andre af mine brød opskrifter, meen de smager godt, er bastante og mætter meget 🙂 Glutenfri bagels ca. 13 stk OBS: Alle meltyper har jeg købt i Rema 1000 35 g gær 4 dl vand 1,5 tsk groft salt 2 spsk oliven olie 30 g græskarkerner 50 g hørfrø 200 g glutenfri pizzamel 100 g rismel...

Her kommer en nem og lækker opskrift på rød pesto med soltørrede tomater i olie 🙂 Du skal bruge : Rød pesto: ca. 1 stort glas + 1 lille glas 275 g soltørrede tomater i olie 35 g frisk revet parmesan 45 g solsikkerkerner 10 spsk vand 50 g tomatpure lidt salt 1. Rist solsikkerkerne på en varm pande til de er gyldne og begynder at “poppe” 2. Lad dem køle lidt af 3. Blend de soltørrede tomater med tomatpure og halvdelen af vandet 4. Kom de restende ingredienserne i, og blend til en lækker masse (du kan med fordel blende den lidt grovere, eller holde dig til den “glatte” masse som min blev) 5....

Fandt Claus Meyers lækre opskrift på nettet og vidste at det måtte jeg bare prøve 🙂 Jeg skal have min mor og lillesøster på besøg i næste weekend og da de spiser LCHF vil jeg gerne lave mad som de kan spise med god samvittighed, derfor valgte jeg at denne dessert skulle være uden sukker og mel 🙂 Resultatet blev virkelig lækkert, den første portion blev ikke “blødende” indeni, men den blev nærmere brownie agtig, hvilket også er super lækkert 🙂 Chokoladefondant ca. 5 silikone muffinsforme 75 g mørk chokolade (jeg brugte toms 70%) 2 æg 60 g smør 80 g sukrin gold 30 g fedtreduceret mandelmel fra funktionel mad 1 tsk vaniljepulver fra urtekram...