Det er fastelavn på søndag og alle bagers vinduer er fyldt med lækre fastelavnsboller i alle formater, min egen ynglings er den gammeldags fastelavnsbolle med vaniljecreme, dog har min mave det hårdt med hvedemel for tiden, så jeg prøver ihærdigt at leve delvist efter foodmap diet principperne, der er dog kærnemælk i dejen som egentlig ikke indgår i de tilladte fødevarer 🙂 Fastelavnsboller ca. 16 stk. 50 g gær 0,5 dl lunken vand 2 dl kærnemælk 2 spsk sukker 100 g fint revet gulerødder 500 g fuldkornsspeltmel 1. Opløs gæren i vandet med sukkereret 2. Kom kærnemælken, fint revet gulerod og mel i dejen 3. Kør dejen på en røremaskine i 10 – 15 min...

Jeg var lidt for hurtig i munden tidligere i dag på min instagram profil: malenej89, jeg kom nemlig til at skrive at der var 100 kcal mindre i mine pebernødder fremfor dem du kan købe fra Karen Wolf. Det var en fejl, da jeg ikke havde kalkuleret med den færdig bagte vægt af pebernødderne, men fortvivl ikke, mine pebernødder inderholder 6 g mindre fedt pr. 100 g og har et protein indhold på 7,1 g 🙂 Efter opskriften har jeg listet 5 forskellige færdig købte pebernøds varianter og en omgang hjemmebag fra arla op mod mine, så kan du jo selv bestemme om du vil bage mine efter det 😉 Jeg synes de blev rigtig...

Et kæmpe hit i fitness verdenen er dadelkugler, hvis du ikke har smagt dem, så lad vær med at blive skræmt af navnet, for de her kugler, mhm de er lækre 😉 Jeg har prøvet en variant med mint som virkelig også er lækre, opskriften på dem kan I finde hos søde Louise der har bloggen, min sunde hverdag 🙂 Min variant smager af romkugler/studenterbrød/snøfler, og de er virkelig lækre og snasket 🙂 Til ca. 15 stk alt efter størrelse skal du bruge: 50 g hasselnødder 45 g mandler 30 g kokosmel 20 g kakaopulver (jeg har brugt den fedtfattige fra urtekram) 240 g dadler 3 – 4 tsk romessens 25 g vand Til rulning 15...

Jeg søgte lidt på nettet efter en yoghurtis opskrift, og vupti op kom en opskrift fra Morten Heiberg med banan 🙂 Jeg har brugt hans opskrift, udskiftet lidt ingredienser og valgt at bruge græsk yoghurt 2 % istedet for sødmælksyoghurt 🙂 Opskriften kræver en ismaskine, ellers kan den måske også laves uden, så skal der bare røres en del gange i isen inden den er frosset helt ind 🙂 350 g banan 20 g agavesirup 300 g græsk yoghurt 2 % 50 g ekstra mørk chokolade fra toms m. knas 🙂 1. Blend bananen til en ensartet masse 2. Blend sirup og yoghurt i 3. Kom massen i en ismaskine, og kom den hakkede chokolade...

Hurtig og lækker opskrift på glutenfrie knækbrød som smager fantastisk med eller uden pålæg 🙂 Jeg har nydt et par stykker idag med en lækker guacamole og en stor håndfuld gulerodsstænger, lækkert, nemt og sundt 🙂 Gulerodsknækbrød ca. 1 1/2 plade 115 g mandler 65 g hørfrø 135 g reven gulerod 50 g frisk revet parmesan 1 æg 1 dl vand 1 lille tsk fint salt 1. Hak mandler og hørfrø i en blender eller minhakker 2. Riv gulerødder og parmesanost 3. Kom de restende indgredienser i blender, og blend til en ensformet masse 4. Fordel dejen på en bageplade med bagepapir, det kan godt tage lidt tid at få glattet massen ens ud(der bliver...