Det er fastelavn på søndag og alle bagers vinduer er fyldt med lækre fastelavnsboller i alle formater, min egen ynglings er den gammeldags fastelavnsbolle med vaniljecreme, dog har min mave det hårdt med hvedemel for tiden, så jeg prøver ihærdigt at leve delvist efter foodmap diet principperne, der er dog kærnemælk i dejen som egentlig ikke indgår i de tilladte fødevarer 🙂 Fastelavnsboller ca. 16 stk. 50 g gær 0,5 dl lunken vand 2 dl kærnemælk 2 spsk sukker 100 g fint revet gulerødder 500 g fuldkornsspeltmel 1. Opløs gæren i vandet med sukkereret 2. Kom kærnemælken, fint revet gulerod og mel i dejen 3. Kør dejen på en røremaskine i 10 – 15 min...

Jeg var lidt for hurtig i munden tidligere i dag på min instagram profil: malenej89, jeg kom nemlig til at skrive at der var 100 kcal mindre i mine pebernødder fremfor dem du kan købe fra Karen Wolf. Det var en fejl, da jeg ikke havde kalkuleret med den færdig bagte vægt af pebernødderne, men fortvivl ikke, mine pebernødder inderholder 6 g mindre fedt pr. 100 g og har et protein indhold på 7,1 g 🙂 Efter opskriften har jeg listet 5 forskellige færdig købte pebernøds varianter og en omgang hjemmebag fra arla op mod mine, så kan du jo selv bestemme om du vil bage mine efter det 😉 Jeg synes de blev rigtig...

  De her er lækre, virkelig lækre 😉 Jeg har fået inspiration til opskriften inde på www. annesgladekoekken.wordpress.com , hun laver masser af lækre opskrifter med protein 🙂 Dadelkaramellen har jeg også fundet på nettet, dog vil jeg næste gang ændre kokosmælken til varmt vand, da jeg ikke bryder mig særlig meget om kokossmagen i massen 🙂   Proteincupcakes m. karamel 10 stk 75 g stracciatella proteinpulver fra bodylab 3,5 dl havregryn 2,5 dl minimælk 1 banan 1 æg 1,5 tsk. bagepulver 25 g fedtfattig kakaopulver fra urtekram 1 spsk. flydende sødemiddel Frosting: 100 g dadler 0,5 dl kokosmælk lidt salt 1 tsk vaniljeessens 1. Blend havregryn til mel   2. Bland proteinpulver med havregryn og mælk...

  Her er opskriften på en super lækker brombærtærte, som er et sundere alternativt til den traditionelle jordbærtærte 🙂 Jeg har brugt det produkt der hedder perfekt fit, det er en form for sukker og fedtstof som findes i pulverform, prisen er lidt pebret, men der er til mange gange i sådan en lille spand 🙂 Det kan købes i store supermarkeder som føtex, bilka, superbrugsen og superbest til ca. 100 kr. 🙂 Til 3 store minitærter skal du bruge: (du kan også bruge enten mindre tærteformer eller dobbelt op på opskriften så den passer til en lille alm. tærteform) Mørdej: 100 g hvedemel ca. 33 g smør 30 g perfekt fit 1/2 pisket æg...

Hele aftnen igår lå jeg og tænkte på hvordan jeg kunne lave en muffins som både vil tage sig godt ud som det søde i en brunch, som eftermiddagssnacken eller serveres som dessert 🙂 Resultatet blev virkelig lækkert, og muffinsen blev nydt som det søde til en brunch i dag med æg, grøntsager og frugt 🙂 Jeg har brugt lidt forskellige ting som du måske ikke lige har i skufferne,men det er der råd for 😉 Netto har nemlig tilbud på både kokosfibremel og kokossukker til 18 kr. posen, så der er ingen undskyldning for ikke at komme igang, hvis netto ikke har flere, kan det købes i kvickly eller andre større kæder der fører...