Der må sidde andre derude der har det samme problem som mig. Hver gang jeg får købt en pose spinat, ender det ud med at jeg ikke engang når at får brugt halvdelen af posen inden den ender i skraldespanden 🙁 Mit nytårsfortsæt i 2014 og 2015 var/er mindre madspild, så denne gang måtte jeg bare ikke ende med at smide posen ud, hvilket resulterede i disse lækre æggekagemuffins 🙂 Til 13 stk i silikoneforme skal du bruge: 75 g frisk spinat 1 dl mælk (jeg brugte minimælk) 4 æg (medium) 150 g salattern fra cheasy med 3 % fedt 200 g tomat ca. 1 dl purløg salt og peber Fremgangsmåde: Blend spinaten med mælken og...

Det er fastelavn på søndag og alle bagers vinduer er fyldt med lækre fastelavnsboller i alle formater, min egen ynglings er den gammeldags fastelavnsbolle med vaniljecreme, dog har min mave det hårdt med hvedemel for tiden, så jeg prøver ihærdigt at leve delvist efter foodmap diet principperne, der er dog kærnemælk i dejen som egentlig ikke indgår i de tilladte fødevarer 🙂 Fastelavnsboller ca. 16 stk. 50 g gær 0,5 dl lunken vand 2 dl kærnemælk 2 spsk sukker 100 g fint revet gulerødder 500 g fuldkornsspeltmel 1. Opløs gæren i vandet med sukkereret 2. Kom kærnemælken, fint revet gulerod og mel i dejen 3. Kør dejen på en røremaskine i 10 – 15 min...

Jeg var lidt for hurtig i munden tidligere i dag på min instagram profil: malenej89, jeg kom nemlig til at skrive at der var 100 kcal mindre i mine pebernødder fremfor dem du kan købe fra Karen Wolf. Det var en fejl, da jeg ikke havde kalkuleret med den færdig bagte vægt af pebernødderne, men fortvivl ikke, mine pebernødder inderholder 6 g mindre fedt pr. 100 g og har et protein indhold på 7,1 g 🙂 Efter opskriften har jeg listet 5 forskellige færdig købte pebernøds varianter og en omgang hjemmebag fra arla op mod mine, så kan du jo selv bestemme om du vil bage mine efter det 😉 Jeg synes de blev rigtig...

  De her er lækre, virkelig lækre 😉 Jeg har fået inspiration til opskriften inde på www. annesgladekoekken.wordpress.com , hun laver masser af lækre opskrifter med protein 🙂 Dadelkaramellen har jeg også fundet på nettet, dog vil jeg næste gang ændre kokosmælken til varmt vand, da jeg ikke bryder mig særlig meget om kokossmagen i massen 🙂   Proteincupcakes m. karamel 10 stk 75 g stracciatella proteinpulver fra bodylab 3,5 dl havregryn 2,5 dl minimælk 1 banan 1 æg 1,5 tsk. bagepulver 25 g fedtfattig kakaopulver fra urtekram 1 spsk. flydende sødemiddel Frosting: 100 g dadler 0,5 dl kokosmælk lidt salt 1 tsk vaniljeessens 1. Blend havregryn til mel   2. Bland proteinpulver med havregryn og mælk...

Madpakkensæsonen kører på sit højeste, og det er vigtigt at vi har brændstof nok til at klare os gennem dagen, det gør jeg altså bedst ved at have en lækker madpakke med, så her kommer endnu en ide til hvad du kan have med på madpakken med gnavegrønt og ketchup 🙂 Til 24 stk. skal du bruge: 50 g gær 4 dl vand 1 spsk groft salt 500 g pizzamel 300 g fuldkornsdurummel 100 g æggehvide 1 pose kyllingepølser fra løgismose (380 g) 1 pose oksekødspølser fra løgismose (380 g) 7 1 æg til pensling lidt chiafrø / eller andre kerner til pynt 1. Opløs gæren i vandet med salt og æggehvide 2. Bland de...