Hurtig tirsdags aftensmad :) (chili con carne)

Idag har jeg arbejdet 9 timer fra kl. 05.00 til 14.00, cyklet 10 km (frem og tilbage fra arbejde). Efter sådan en dag,hvor man lige skal vænne sig til at stå tidligt op igen, er der ikke meget energi tilbage til at lave aftensmad, derfor faldt valget på et måltid, der kan laves på under 30 min, er billigt og super lækkert 🙂

Chili con carne er super lækkert, sundt og nemt at lave 🙂 Min opskrift lyder sådan her (er dog ikke sikker på hvordan en chili con carne skal være, men sådan her laves min version altså)

Chili con carne (ca. 3-4 persone)

200 g oksekød (3 – 7 %)

90 – 100 g revne gulerødder

1 spsk olie ca. (bruges til bruning af kødet)

140 g majs

400 g hakket tomater

240 g hvide bønner i tomatsauce

240 g kidney bønner

salt

peber

chili

1. Brun kødet med olie, salt, peber og chili (smag til, min udgave blev meget stærk, da tomaterne var med chili også)

2. Riv gulerødderne og kom dem og majs ned til kødet

3. Efter ca. 3- 5 min kommes tomater og begge slags bønner i

4. Lad chili con carnen simre/små koge i 5 – 10 min

5. Klar til servering. Tilbehøret i aften blev traditionelle ris (da det lige var det der var i køkkenskabet)

Foreslag til tilbehør:

– squash / gulerods spaghetti

– fuldkornsris eller quiona

– hjemmebagt brød, en klat creme fraiche og guacamole

– spidskål (fyld et spidskålsblad med chili con carne og top op med cremefraiche og guacamole)

Næringsindhold pr. 100 g: ca. 100 kcal, protein 7,1 g,  kulhydrat 10,8 g og fedt 3,2 g 🙂