Bananmuffins m. proteinpulver :)

Her kommer en lille søndags opskrift som er super lækker, nem og sund 🙂

Jeg havde bestilt en super lækker pakke fra gymnordic som jeg modtog i starten af ugen med en masse lækre trænings produkter, deriblandt 2 kg proteinpulver med banan smag 🙂 Banan smagen er virkelig lækker, har både bagt med det og brugt det i en lækker smoothie med hindbær 🙂

I dag kommer så opskriften på bananmuffins som er inspireret af denne lækre blog www.trinetheodora.dk 🙂

Bananmuffins m. proteinpulver

ca. 10 – 12 stk

3 små bananer (ca. 170 g)

50 g mandler

50 g glutenfri havregryn

100 g æggehvide

1 tsk vaniljepulver

2 tsk bagepulver

15 g kokosmel

50 g laktosefri mælk

30 g banan proteinpulver

Pynt:

30 g mørk chokolade

pistacienødder

frysetørret bær

1. Blend havregryn, mandler og kokosmel til fint mel

2. Bland melblandingen med bagepulver og proteinpulver

3. Blend banan, mælk og æggehvide sammen

4. Bland de to blandinger sammen

5. Bages ved 180 grader i 20 – 30 min, hold øje med dem 🙂

6. Pynt kagerne med smeltet chokolade, nødder og bær 🙂

Næringsindhold pr. 100 g: 216 kcal, protein: 12 g, kulhydrat: 22 g og fedt: 10 g (en muffins vejer ca. 45 – 50 g)

Håber alle har haft en god weekend 🙂 Min har været fyldt med kærestehygge, hvilket virkelig var tiltrængt 🙂

De næste to uger står på masser af træning,og en masser lækker opskrifter som rammer bloggen løbende 🙂 (jeg har ferie, så det skal bare nydes)